26/5/2009 - ÜZÜMLÜ MUFFİNLER

çay saatleriniz için nefis bir tarif
ÜZÜMLÜ MUFFİNLER
6 kahve fincanı un
2 yumurta(oda sıcaklığında)
2 kahve fincanı yoğurt(oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı mısır özü  yağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak suda beklemiş kuru üzüm
YAPILIŞI
yumurta ve şekeri mikserle beyzlaşıp köpürünceye kadar iyice çırpın....
yoğurt ve sıvı yağı ekleyip 1-2 dak daha çırpmaya devam edin...
kalan malzemeleri (üzüm hariç) ilave edin kek kıvamında bir karışım elde edin..
en son suyunu süzüp kuruttuğunuz üzümleri bir kaşık kadar un ilave edip eleyin..(üzümleri unlama sebebimiz sebebi kek hamuruna ilave edildikten sonra dibe çökmemeleri için) tahta kaşıkla karıştırıp kağıt kalıpların içine dökün...
170 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartıp ılıdıktan sonra servis yapın...
AFİYET OLSUN

29/4/2009 - ZEYTİNLİ AÇMALAR

www.yemekelisleri.blogcu.com arkadaşımın daveti üzerine 41.P.D.Ç.E. için hazırladığım tarif
ZEYTİNLİ AÇMALAR..arkadaşıma kolaylıklar diliyorum

malzemeler

2su bardağı ılık süt

2su bardağı sıvıyağ

1paket yaş maya

1tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

1 kase çekirdekleri ayıklanmış zeytin

1yumurtanın sarısı-susam

yapılışı

sütü ılıtın içinde yaş mayayı eritin.sıvıyağı ve tuzunu koyun.aldığı kadar unuda ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.hamuru 20 dakika

 dinlendirin.ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp düz bir zeminde

inceltin.arasına çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri  koyun ve rulo şeklinde kıvırın.zevkinize göre istediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısını sürün.susam   serpiştirin.

180derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi oluncaya kadar kızartın.çıkarıp servis yapın.soğuk yendiğinde bile tazeliğini koruyor.

afiyet olsun

20/4/2009 - OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ VE BEN AZ DAHA UNUTUYORDUM...

EYVAH  EYVAHHH...
yaşlanıyormuyum ne?oğlumun doğum günü ve ben az daha unutuyordum...son anda hatırlamasam ömür boyu çenesinden kurtulamıyacaktım...bir kaç gündür imalı sorularından beni yoklamasından şüphelenip neler oluyor diye kendi kendime sorular sorarken dün geçte olsa doğum günü olduğunu hatırladım...apar topar babasıyla hemen bir oyalanması için bir yerlere gönderdim..hazır pastaları yemiyor...vakit geç olduğu için kek yapmaya vaktim yoktu..hazır pasta tabanı kullandım..
MALZEMELER
1 tane hazır pasta tabanı

3yumurta

3 yemek kaşığı un

7 yemek kaşığı tozşeker

yarım lt süt

vanilya ve limon kabuğu rendesi
1 paket krem şanti
1,5 çay bardağı süt

YAPILIŞI

bir tencereye 3 yumurtayı,unu ve şekeri koyun ve yarım lt sütü azar azar ilave ederek karışımı eritin.ateşe koyup un çorbası kıvamına getirin.fazla kaynatmayın kokusu ve lezzeti gider.ateşten alıp vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edin.soğuyuncaya kadar kaymak tutmaması için karıştırın.

bu kremi hazırladım.2 parça kekin .arasını meyveli gazozla ıslattım.
arasına hazırladığım kremi sürdüm...2.ci katı üzerine kapadım.
2 paket krem şantiyi mikserle çırpıp krem haline getirdikten sonra üzerine sürüp meyve  jölesi ve şekerlemelerle süsledim...
ohh bee...nihayet bitti..çok acele oldu ama bu kısacık zaman içinde elimden ancak bu kadarı gelebildi...
anacığını affet oğlum olur mu?Rabbim ömür boyu yolunu ve bahtını açık etsin..
İYİ Kİ DOĞDUN VE İYİ Kİ VARSIN.
DOĞUM GÜNÜN KUTLU OLSUN YAVRUM..

16/4/2009 - ELMALI TARÇINLI KURABİYELER

çay saatleriniz için elmalı kurabiyeler
günlerdir bahçe işleri fideler derken kendimi yine mutfağıma atıvrdim..
sizi bilmem ama ben yemek yaparken dinleniyorum..özellikle hamur yoğururken...
hele birde birine sinirlenmişsem onun hıncını hamur yoğururken atarım,,
anlarsınız ya.....?
kurabiye börek kek olmadan kahvaltıya oturmuyor benimkiler..
eşim mayhoş elmalardan almıştı..mayhoş oldukları için meyve olarak pek yenmiyor bende kurabiyeler için kullandım...
bir de benim tarifimi denemek isterseniz buyrun

Malzemeler:
250 gr. margarin
3,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı pudraşekeri
1 kabartma tozu
3 yemek kaşığı yoğurt

İç Malzeme:
4tane elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi

Yapılışı:
derin bir kaseye un, pudraşekeri ve kabartma tozunu eleyin. Oda ısısında yumuşamış margarin ve yoğurdu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Elmaları rendeleyip tarçın ve ceviz içi ile karıştırıp orta ateşte pişirin ve soğumaya bırakın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp her birini 2 mm kalınlığında açın.ortasına elmalı harçtan koyup istediğiniz şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından alıp bolca pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet olsun.

31/3/2009 - MEYVE ŞEKERLEMELİ KEK

oğlumun en sevdiğ kek..belki çocuklarınızda sever diye tarifi yayınlıyorum dostlar...aslında süslenmesi lazım ama benimkiler sabırsızlıktan süslemeye fırsat vermediler...siz şekerlemelerle istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz...işte malzemeler ve yapılışı
MALZEMELER
3 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı kiraz şekerlemesi
1 çorba kaşığı incir şekerlemesi
1 çorba kaşığı portakal kabuğu şekerlemesi
50 gr çikolata
YAPILIŞI
---3 yumurta ve tozşekeri iyice çırpın...
---un,kabartma tozu ve portakal suyunu ekleyin...
---şekerlemeleri küçük küçük küp şeklinde doğrayıp karışıma ilave edin...
---yağladığınız kek kalıbına dökün ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin..
---çikolatatı benmari usulü eritip dilimlediğiniz kek dilimlerinin üzerine döküp servis yapın...
nefis bir kek oluyor..şimdiden hepinize kolay gelsin arkadaşlar
afiyet olsun..

17/3/2009 - MEYVELİ KEK

www.arzumhobii.blogcu.com  devam eden P.D.Ç.E.38 İÇİN HAZIRLADIĞIM TARİF

MERHABA SEVGİLİ DOSTLAR
Rabbim beterinden korusun biz bu seneyi hep hastalıklarla  ve hastalarla geçirdik...önce kayın pederimin rahatsızlığı,onu tam atlattık bitti derken annne ve babamın aynı anda hastalanması ve yorgan düşek yatmaları bizleri iyice telaşlandırdı...onlara yetişelim derken son zamanlarda evimi ve çocuklarımı istemedende olsa ihmal ettim..
akşamın geç saatlerinde,küçük oğlum birazda sitem ederek benden kek isteyince dayanamayıp yaptım..çok güzel ve lezzetli oluyor..belki denemek isteyenler olur diye tarifi veriyorum arkadaşlar..şimdiden kolay gelsin
MALZEMELER
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağından biraz az tozşeker
2 orta boy rendelenmiş havuç
1 orta boy rendelenmiş elma
7-8 tane küçük küçük doğranmış kaysı
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 büyük portakalın suyu
1 kase dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1 er paket vanilya ve kabartma tozu
aldığı kadar un
YAPILIŞI
tozşeker ve yumurtayı yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın...
---içine sırasıyla sıvı yağı daha sonrada meyveleri karıştırın...
---vanilyasını ve ununu ekledikten sonra en son kabartma tozunu ilave edip yaplanmış kek kalıbına dökün..
---175 derecede önceden ısıtılmış fırında kek iyiyce içini çekinceye kadar pişirip çıkarın...
SÖYLEMEYE GEREK VARMI BİLMİYORUM AMA PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ ANLAMAK İÇİN KÜRDAN VEYA SİVRİ BİR BIÇAĞI KEK E BATIRMANIZ YETERLİ OLACAKTIR..HAMUR BULAŞMADAN  TEMİZ ÇIKIYORSA PİŞMİŞ DEMEKTİR..
soğuduktan sonra servis yapın..
AFİYET OLSUN

4/3/2009 - SOSYETE MANTISI DİĞER ADIYLA GÜL BÖREK

SOSYETE MANTISI
çok kolay ve pratik bir tarif olmasına karşılık oldukça lezzetli ve hafif birbörek
MALZEMELER
2-3  tane hazır yufka
500 gr kıyma
1 baş kuru soğan
7-8 dal maydanoz
tuz, karabiber
1 kase sarımsaklı yoğurt
2-3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
ben maydanoz yerine 1 tatlı kaşığı kadar kuru fesleyen kullandım
YAPILIŞI
soğanı sıvıyağda öldürün...kıymayı koyup kavurun...tuz,karabiber maydanoz veya kuru fesleğeni karıştırıp bir kenara bırakın

---yufkaları düz bir zemine yayın ve 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin...kestiğiniz şeritlerin üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün..


---yağlı şeritlerin arasına şekildeki gibi kıymayı yayın...


---yufkanın kenarlarından iki ucunu birleştirerek yine şekildeki gibi kıvırarak gül şeklini verin



---bu şekli oluşturun

23/2/2009 - ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KEK

 
günlerden pazar...ev halkının tamamı evde...yemek tantanasını tam atlattım derken bir de çayın yanına kek isteriz diye tutturunca mecburen yapmak zorunda kaldım..hem görüntü hemde lezzet itibarıyla çok güzel oldu..tarifi sizlerlede paylaşmak istedim yapmak isterseniz işte

• 3tane yumurta
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı süt 
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılış
---Toz şeker ve oda ısısındaki yumurtaları bir kabın içerisinde beyaz köpük olana kadar çırpalım.

---Sütü,ve yağı ilave edip tekrar çırpalım

---un,kabartma tozu,vanilyayı da ilave edip karıştıralım.

---ceviz ve üzümleri de en son ilave edip kaşık yardımıyla karıştırıp yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza döküp önceden ısıttığımız fırınımızda 30 dakika kadar pişirelim.
hepinize afiyet olsun

18/2/2009 - KIYMALI MANTARLI BÖREK

www.mutfaktelasi.blogspot.com arkadaşımda devam eden P.D.Ç.S.36 için hazırladığım tarif
arkadaşıma kolay gelsin diyorum
MALZEMELER
3 yaprak hazır yufka
500 gr kıyma
250gr mantar
3-4 dal maydanoz
1 şişe soda
1 yumurtanın sarısı
tu,karabiber,çörekotu
YAPILIŞI
---soğanı doğrayıp yağda soteleyin...kıymayı ilave edin ve kavurun..
---kıyma kavrulduktan sonra içine ince kıydığınız mantarı,maydanoz,tuz ve karabiberi ilave ederek mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin..
---yufkaları düz bir zemine yayın ve üçgen parçalara ayırın...
---hazırladığınız içten yufkaların arasına koyun ve kıvırarak gül şeklini verin...
---1 şişe sodayı üzerine dökün.yumurta sarısını sürün..
---çörek otu serperek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartın ve sıcak sıcak servis yapın...
afiyet olsun

10/1/2009 - KAŞARLI PASTIRMALI DÜRÜMLER

merhaba hanımlar 
resimlerimi çoğunlukla cep telefonundan çekiyorum..onun içinde pek net çıkmıyorlar..bugün fırsattan istifade oğlumun fotoğraf makinasıyla çektim istediğim gibi olmasada diğerlerine nazran biraz daha net çıktı..
hastam olduğu için bugünlerde hep işin kolayına kaçıyorum...hasta ziyaretine gelenler için çeşit çıkaramıyorum...dün gelenler için yaptığım bir börek tarifini yazmak istedim..
aslında bu böreğin hamurunu kendim yapıp açıyordum ama dediğim gibi işlerin yoğunluğundan bunları hazır yufkayla denedim...
hiçte fena olmadılar..işte tarifi
MALZEMELER
1 kilo yufka
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
1 kalıp kaşar peynir
ve pastırma
üzerine sürmek için yumurta sarısı ve çörekotu
YAPILIŞI
Yufkayı düz bir zemine serin...bir kasede sıvıyağ,yoğurt ve yumurtayı çırpın...yufkanın üzerine bu karışımı bir fırça yardımıyla sürün...
sonrada 8 eşit üçgen parçaya bölün...
her parçanın üzerine bir dilik kalın kaşar ve bir dilimde pastırma koyup dürümleyin...bütün yufkalara aynı işlemi yaptıktan sonra  yumurta sarısını sürün çörekotunu serpiştirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızartın ve servis yapın..
NOT:BU BÖREĞİ YAĞDADA KIZARTABİLİRSİNİZ..
AFİYET OLSUN..