PİŞİRMEK İÇİN ÖN HAZIRLIKLAR

---menüyü planlayıp doğru alışverişi yaptıkatan sonra malzemelerimizi pişirip uygun hale getirmek için,hazırlıklarımızı yapmamız gerekir.malzemeleri doğru şekilde hazırlamak bize zaman ve enerji tasarrufu sağlar.

gelin şimdi birlikte hangi gıdayı nasıl hazırların ona bir bakalım.

NOT:mutfakta tahta yerine plastik ve suni maddelerden yapılmış çalışma yüzeylerini tercih edin.

çünkü bakteriler plastiğe daha zor nüfuz eder ve temizliği tahtadan daha kolaydır

----PORTAKAL:portakalı kolay soymak için kaynar suyun içinde 5dak bekletin.

süzün ve biraz soğutun.beyaz lifli kısımlarının daha çabuk çıktığını göreceksiniz.

----LİMON:suyu daha çok çıksın istiyorsanız sıkmadan önce 15 dak sıcak suda bekletin.

----NARENCİYE:sıktığınız zaman kabuklarını atmayın.bunları rendeleyip buzlukta bekletin.kek,pasta ve reçellerde tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.

----narenciyeleribuzdolabından çıkarıp,oda sıcaklığına getirdikten sonra sıkarsanız daha çok meyve suyu elde edrsiniz.

----narenciyeyi sıktığınızda eğer kabuğunuda kullanacaksanız,sıkmadan önce kabuğunu rendeleyip sonra sıkın.

KURU MEYVE

----kuru meyveleri kesmeniz gerekiyorsa derin dondurucuda dondurduktan sonra kesin.bu onların yapışmalarını önleyecektir.

ayrıca kullandığınız bıçağı arada bir sıcak suya batırın.daha kolay kesersiniz.

----robotta kuru meyvelerinizi çekerken 1-2 tatlı kaşığı toz şeker atın.meyvelerin bıçağa yapışmasını önlersiniz.

----kuru meyveleri şişirirken sıcak su yerine sıcak çay deneyin.çok lezzetli olduğunu göreceksiniz.

SEBZELER

----LAHANA:lahana yapraklarını özellikle dolma yapmak için ayıklarken kök kısmını bıçakla oyarak ayırın ve lahananın başını sıcak suyun içine yerleştirin.

5dak bekletin çıkarıp soğuk suyun içine atın.böylece yapraklar yırtılmadan birbirinden ayrılmış olacaktır.

----SOĞAN:kabuklarını keserken daha az ağlamak için,soğanı buz dolabında soğutun.

----elinizden soğan kokusunu çıkarmanın yoluda paslanmaz bir çatal veya bıçağı sıkıca kavramak,akan suyun altında birkaç dakika tutmaktır.

----DOMATES:kolay soymak için 20 sn sıcak suda tutup süzgece alın.üzerinden soğuk su geçirin ve bir bıçakla soyun.

ama bu metodu sadece yemeklerde kullandığınız zaman yapın.

----domatesleri dikey olarak dilimleyin,böylece fazla su salmalarını önlemiş olursunuz ve dilimleriniz daha sert olur.

SALATA:zeytinyağı ve sirkeyi salatanın üzerine ayrı ayrı dökecekseniz önce yağı sonra sirkeyi koyun.eğer sirkeyi önce koyarsanız zeytinyağı yaprakların üzerinden kayıp gider ve yapraklar onu emmez