19/1/2008 - sebzeleri pişirme bilgileri

Alış verişimizi  yaptık,güzelce yerleştirdik;pişirme hazırlıklarımızda tamam.şimdi sıra geldi birbirinden güzel yemekler pişirmeye.

----İŞTE SİZE YARDIMCI OLACAK BAZI İPUÇLARI

----SEBZELER

----pancar gibi renkli sebzeleri haşlamak yerine,alüminyum folyoya sararak fırında pişirmeyi deneyin.bu yöntemle hem renklerini hemde lezzetlerini korursunuz.

----mantarları et yemeklerinin içine koymadan önce tereyağında 2-3 dak sote edin.böylece hem lezzet hemde şekil olarak daha güzel olacaklardır.

----koku yayan sebzeleri pişirirken,yanındaki ocakta çok kısık ateşte sirke kaynatın veya 3 yemek kaşığı sirkeyi haşlama suyuna katın.böylece kokunun yayılmasını engellersiniz.

----karnıbaharı pişirmeden önce,30dak tuzlu soğuk suda bekletirseniz kar gibi beyaz olur.

----patates püresinin krema kıvamına gelmesi için sütü sıcak olarak ilave edin.

----lahana pişirirken içine 1 adet ceviz kabuğu atarsanız,lahananın pişerken çıkan kokusunu engellemiş olursunuz.

----patatesleri kızartmadan önce üzerine biraz un serpin ve hatta tatlı kırmızı biber ve bulabilirseniz sarmısak tozu ilave edin.kızartmanız çok çok lezzetli ve altın sarısı olur.

----patates kızartmasını çok seviyor ama kızartma yemek istemiyorsanız,patatesleri yumurta akına bulayın; tuz, sarmısak ve tatlı kırmızı biber ekleyerek,orta ısıslı fırında altın sarısı oluncaya kadar pişirin.

----patates salatası,piyaz gibi pişirilerek hazırlanan salataların sosonu,mutlaka malzemeleriniz henüz sıckken ekleyin.böylece salata sosu daha çabuk emecek daha lezzetli olacaktır.

----garnitür olarak sunacağınız haşlanmış sebzeleri gerektiğinden fazla haşlarsanız,onları robotta püre haline getirip, bir miktar krema ilave edin ve sebze püresi halinde servis yapın

2008-01-20 20:05:14 - erdaf