13/5/2009 - KIYMALI BEZELYE

merhaba arkadaşlar..
bu sene yağmurlardan gözümüzü açamadık bir türlü..geçen yıl yağmur yağsın diye dua ya çıkan çiftçiler bu senede yağmur dursun diye çıktılar..her şeyin fazlası zarar..tarlalar çamur giremiyoruz toplayamıyoruz diye sebze fiyatları oldukça yükseltmişlerdi...neyseki 2 gündür güneş yüzünü göstermeye başladı ama  iyi gösterdi..daha şimdiden sıcaklardan kavruluyoruz..
--neyse uzatmayım...pazara gittik eşimle..hem fiyatlar düşmüş hemde tazecik sebzeler rengarenk adeta  panayır yerini andırıyor

aldıklarımdan hangisini yapıyim diye düşünürken şu an tam mevsimi diyerek bezelye yapmaya karar verdim.

100gr kadar kıymayı 2 yemek kaşığı tereyağında suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.içine 3 orta boy domatesi kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayın ve kıymayla soteleyin.4-5 diş sarımsak,1 yemek kaşığı biber salçası,karabiber,kırmızıbiber ve tuzu ilave edin.

1 kilo iç bezelyeyi ekleyin.2tane orta boy patates bir tanede yine küp şeklinde doğranmış havucuda katıp öldürdükten sonra gerektiği kadar su koyup pişmeye bırakın.yaklaşık 45-50 dakika sonra yenmeye hazır.

afiyet olsun

çok basit,pratik ve oldukça lezzetli bir yemek oluyor.

benden söylemesi

27/4/2009 - ALİNAZİK

çok sevmemize rağmen uzun zamandır  yapmadığım  bir tarifi sizlerlede paylaşmak istedim..alinazik.babaganuş,babahannuş..değişik isimleri var ama bizdeki adı alinazikAntep yöresine ait bu güzel yemek hem çok hafif hemde lezzetli olması sebebiyle bizde oldukça seviliyor..yapmak isteyen arkadaşlar için işte tarifi
MALZEMELER

6-7 tane   patlıcan
500 gr kıyma
2yemek kaşığı tereyağ
1 kg yoğurt
6-7 Diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber,maydanoz
YAPILIŞI

Patlıcanları közleyip kabaklarını soyduktan 
 sonra çatalla ezerek püre haline getirin.
tereyağını eritip kıymayı ilave edin.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek kavurun.
Hazırladığınız patlıcan püresini geniş bir tencereye alıp  kısık ateşte ısıtın.
Suyu alınmış  yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ilave edip yavaş yavaş karıştırın.
 servis tabağına alıp kıymalı karışımı üzerine yayın.
Közlenmiş domates, sivri biber ve maydanozla süsleyip servis yapın.

5/2/2009 - İNCİK ETLİ,ARPACIK SOĞANLI VE KAYSILI YAHNİ

21/1/2009 - HAMSİ KOYDUM TAVAYA:))

evliliğimizin ilk yılında eşimin görevi nedeniyle karadenizde 2 yıl kadar kalmıştık...kılçık korkusundan balık yemesini pek beceremiyorum ama balık pazarına gittiğimizde yenmesi en kolay olan hamsiyi almadanda dönmezdik...
üniversitede okuyan oğlum bilet bulmakta zorlanınca trabzon üzerinden gelmek zorunda kaldı...canlı canlı tazecik balıkları görünce kocaman bir koli yaptırıp getirdi..
bende hem geçmişi yadedip hemde bu şekilde kızarttım
.akdenizde karadeniz hamsisi

tarif vermeye gerek varmı bilmiyorum herkesin bildiği bir yöntem

balıkları ayıklayıp iyice yıkayın ve tuzlayın..

bol mısır ununa bulayın..

tavaya yağı koyun ve kızdırın..hamsileri şekildeki gibi dizin ve kızartın..

bir tarafı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla diğer tarfını çevirin..

bütün balıkları bu şekilde kızartıp bitirin..

yeşil salata ve limonla süsleyip servis yapın..

afiyet olsun

19/1/2009 - ŞALGAM DOLMASI

memleketime has yemeklerden biridir ŞALGAM DOLMASI
hem sağlık açısından hemde lezzet açısından çok güzeldir
MALZEMELER
2 kilo şalgam
1 kilo kıyma
2 baş orta büyüklükte kuru soğan
1 yemek kaşığı kuru reyhan
1 çay bardağı pirinç veya bulgur
tuz,karabiber,tereyağ ve 1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
YAPILIŞI
---Tencerede yağı kızdırıp salçayı yağda erinin ve bir kenara bırakın..
---Şalgamları iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve halkalar halinde dilimleyin...şalgamlarınız büyükse benim gibi yarım halkalara bölün...
---derin bir kaba kıymayı koyun....içine ince doğranmış soğanı reyhan, pirinç,karabiber,tuzunu ekleyip birbirini tutuncaya kadar yoğurun..
---hazırladığınız kıymayı şalgam dilimlerinin arasına yerleştirip salçayı erittiğiniz tencereye dizin..
---bütün şalgamları bu şekilde yapıp bitirdikten sonra tencereyi ateşe alın ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip pişmeye bırakın...
---40-45 dak sonra yemeğiniz pişmiş olacaktır...servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt serpip servis yapın...
afiyet olsun...

14/1/2009 - IZGARADA BAHARATLI SEBZE ARMONİSİ

hepimizin evinde olan tantanadır...bugün ne pişirsem?özellikle onu yemem bunu yemem diyen çocuklarınız varsa..ben çoğu zaman kızartmalarda bulurdum çareyi...kızartmaya hayır diyen bir çocuğa henüz rastlamadım..en azından bizim evde öyle...fakat son zamanlarda kızartmanın  zararlarını okuyup dinledikçe farklı çözümler bulma yoluna gittim  ve çözüm olarak ızgarayı denedim..hem hafif hemde zararsız olduğu için problem olmadan ailece yiyebiliyoruz...denediğim bir tarifi sizinlede paylaşmak istedim
IZGARADA BAHARATLI SEBZE ARMONİSİ
MALZEMELER
sebze miktarını evinizdeki kişi sayısına göre siz ayarlayın
2 tane kabak
2 tane patlıcan
2 tane patates
2 şer tane sarı ve kırmızı dolmalık biber
5-6 tane mantar
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı taze çakilmiş karabiber
5-6 diş sarımsak
2 kahve fincanı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
----Sebzeleri yıkayıp kuruladıktan sonra dilimleyin
----biberleri 2 ye bölüp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra uzunlamasına 4-5 parçaya bölün..
----zeytinyağını tuz ve baharatlarla karıştırıp sebzelerin iki yüzünede sürün ve ızgarada kızartın..
----servis tabağına alın ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve sızma zeytinyağından gezdirerek servis yapın..
afiyet olsun..

2/12/2008 -

çok lezzetli ve çok hafir bir sebze yemeği tarifi
MALZEMELER
1 veya 1.5 kilo kabak
3 orta boy domates
1 baş kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
karabiber
sıvıyağ
tuz
SOSU İÇİN
sıvıyağ,kuru nane,,limon suyu 
YAPILIŞI
ince ve küçük boy kabakları halkalar halinde doğrayın....kabaklarınız kalınsa yarım halkalara bölebilirsiniz...bir tencerede yağı kızdırın...
içine küçük doğranmış soğanları koyup pembeleştirin...salçasını ve küp küp doğranmış domateleri koyup karıştırın...haşlanmış nohutlar ve mercimeği ve kabağıda ilave kısık ateşte ederek pişmeye bırakın...ocaktan almadan 5-10 dak önce başka bir tavada yağı kızdırın..içine naneyi ve limon suyunu koyup sosunu hazırlayın ve pişmekte olan yemeğin üzerine dökün...
afiyet olsun..

29/10/2008 - İSLİM KEBABI

30/5/2008 - ALİNAZİK

yemek,pasta tatlı tarifleri..oya,dantel ve örgü modelleri..altın,gümüş varak ve folyo çalışmaları...küp bezeme

YAŞADIĞIM BİR TAKIM PROBLEMLER VE SAĞLIK SORUNLARI DERKEN UZUN BİR ARADAN SONRA TEKRAR MERHABA HANIMLAR...

BUGÜNLERDE OLDUKÇA KOLAY YEMEKLERE KAÇIYORUM...ANTEP YÖRESİNE AİT OLAN BU YEMEK EVİMİZDE SIKLIKLA YAPILIYOR...ÇOK LEZZETLİ BİR YEMEK..İŞTE TARİFİ

Hazırlanışı

Patlıcanlar közleyin

Kıyma salça ile kavurun

Karabiber ve robottan geçirilmiş domates püresi eklenip suyu çektirin

Tuz ilave edip altı kapatın

Közlenmiş patlıcanlar, sarımsak, tuz ve yoğurt robotta krema kıvamına gelene kadar çektirin.

Tereyağ, kırmızı biberle yakın.

Tabağa aldığınız patlıcanlı kremanın üstüne kavrulmuş kıyma koyup en son yakılmış tereyağ gezdirin

afiyet olsun.

24/4/2008 - KUZU SULTAN

10 gün önce yapmıştım bu yemeği ama anca şimdi yayınlayabiliyorum..tarifi defterime kaydetmişim yıllar öncesinden..o günden beri de sık sık yaparım..yapmak isterseniz tarif aşağıda arkadaşlar

MALZEMELER

1 kuzu kol

3-4 parça kemiksiz kuzu eti

2 çay kaşığı kekik

2 çay kaşığı tuz

1 dikdörtgen milföy hamuru

1 yumurtanın sarısı

SOSU İÇİN

1 yemek kaşığı margarin

2 tane domates

1 su bardağı etsuyu

1-2 defne yaprağı

YAPILIŞI

--Kuzu kolunu kemiklerinden ayırıp hafifçe döverek düzeltin..kemiksiz etlerle birlikte tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su koyarak diri kalacak şekilde haşlayın..

--tencereden alın ve arasına parça etleri,tuzu ve kekiği koyarak düzgün bir rulo yapın..

--milföy hamurunu et rulosunun üzerini kaplayacak büyüklükte eçın ve rulonun üzerini kaplayın..

--üzerine yumurta sarısını sürün ve orta ısılı fırında pişirin...

---diğer yandan margarini tavada eritin..rendelenmiş domatesi ekleyip kavurun..unu ilave edin ve karıştırın..

--et suyu ve defne yapraklarını atıp bir iki taşım kaynatın..

---eti fırından alın ve dilimleyin..hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve pilav ve patates püresi ilavesiyle servis yapın..biraz zahmetli bir yemek ama inanı bu lezzete değer..

afiyet olsun